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食尚圈的物流之路

日期:2014-06-05 00:00 【 来源 : 新民周刊 】

 

撰稿|Joyce
 
     说到食尚圈,业内人都会说:这个圈子不好混啊!究其原因,竞争太激烈了。以前假如有人想开餐厅,都会说,我要开一家夫妻老婆店。但是现在,从钟sir咨询的众多餐饮案例中你会发现,许多都是连锁模式,每个客户都会说:一家店是不行的,我们要走连锁化的道路,只有把店的数量做多,才有可能在某个餐饮领域做到领导地位。
  再者,现在各地的餐饮连锁企业,早已经不满足于本土的发展,或者说本土市场需求已经趋于饱和,促使它们走出自己的城市,向外扩张,以占领更大的市场。这一切的一切,都表明:餐饮业对物流的依赖将越来越强,物流已经成为餐饮产业链中非常重要的一环。
  随着技术的开发,物流配送的能力越来越强,现在的物流,不光能配送普通货物,新鲜食材、冷冻食品也不在话下。冷链物流正被越来越多的连锁餐饮企业认同和接受。我们今天食尚圈的主角,就是专攻冷链物流的黄宗荣先生。
  1998年,黄宗荣大学毕业后,进入了中国最早的冷链物流公司工作。几年后,公司被一家大型的国有企业收购合并。黄宗荣跳槽到了一家当时非常知名的餐饮集团,担任物流总监。彼时,国内连锁餐饮已经开始显出迅猛发展的势头,但可以提供符合国际标准的物流企业,仅有两家。
  为了满足大企业大品牌的需求,物流公司总是会优先为它们提供服务,业务非常繁忙,以至于另一些还在发展中的小型连锁餐饮企业,经常被忽略,因而怨声载道。黄宗荣看到了商机,2009年,他开始正式创业,这就是目前物流业中的新锐品牌:“众萃物流”,一家能为餐饮企业提供全国综合物流及零担业务的第三方物流企业。
  经过数年的发展,现在,“众萃物流”已经成为一家专业从事食品温控之存储、越库、区域配送、零担运输、整车运输、流通加工和信息管理的综合物流服务型企业。公司为众多知名品牌提供服务,包括大家耳熟能详的美国卡乐星、猫屎咖啡、华莱士,中餐小天鹅、俏江南、湘鄂情,速冻食品方面也有荷美尔和雨润等等,东方航空的进口果汁也由它负责配送。2013年下半年,“众萃物流”又先后与阿里巴巴集团旗下天猫商城、菜鸟网络科技有限公司达成战略合作,成为国内首家涉及网络冷链的物流公司。
  短短几年发展到如此规模,可以说非常罕见。那么“众萃物流”的核心竞争力到底在哪里?它又是如何从众多物流公司中脱颖而出的呢?这首先要归功于团队的辉煌履历:不但黄宗荣本人拥有十几年的物流经历,团队中大部分高管也都有知名餐饮企业从业背景,真可谓众星荟萃!另外,“众萃物流”也是国内第一家为连锁餐饮提供冷链物流的第三方综合物流服务商,抢占了冷链物流的头筹,形成了品牌效应。再次,“众萃物流”也是国内首家涉及网络零担物流的公司,很多中小型连锁企业都可以找它做第三方合作伙伴,如此一来新客户自然源源不断。
  私底下,黄宗荣是个非常好学的人。去年,他参加了为期一年的某知名国际工商学院的“创业营”课程,现在马上要毕业了。他告诉我们,这个创业营的要求和别的课程不同,虽然学员都是免费的,却要经过层层选拔,初试者必须符合四个条件:第一,必须是企业的创始人或者大股东;第二,企业年营业额达到3000万至1亿,净利润至少达到500万;第三,在行业细分市场中表现较好的创新型企业;第四,由校友推荐。具备上述条件后才有资格进行面试。最后,经过三轮严苛的面试,黄宗荣先生有幸成为了该课程的学员。
  谈到在创业营的体会,黄宗荣强调——只有和比你更牛的人在一起,你才会进步。例如,学员们曾经参加沙漠徒步活动,如果你始终和第一梯队的学员共同前进,在队伍里你不会觉得自己到底走得有多快,但是过了3小时回头看后面的梯队,会发现后面的梯队和你至少差了半小时路程;等走完全程6小时的路程,更会发现比后面的梯队早到达终点2小时。这个道理和创业一样,一帮人都在往前冲,不会觉得自己进步有多大,但是3年后和同行业的企业一比较,就领先了很多。
  在创业营,黄宗荣认识了不少“神级”人物。和他们在一起,大家互相交流探讨,发现遇到的问题都很相似,没有谁的创业路比其他人更苦逼。和志同道合的人在一起,视野更加开阔。
  未来,“众萃物流”的发展将持续专注于连锁餐饮客户,并且会精选一些能和公司一起成长的餐饮企业做战略合作。随着未来餐饮业标准化、快递化的迅速发展,我们有理由相信,餐饮物流业的春天已经到来了!
  
大能量 
文/钟sir
  物流行业,听上去好像和食尚圈没什么联系。其实随着食尚圈的发展,尤其是连锁餐饮的方兴未艾,特别是异地连锁,物流配送就变得尤为重要——它就像餐饮业的补给线,为每家餐厅的食品保驾护航。所以在我眼里,物流和餐饮,其实就是兄弟单位,息息相关,密不可分!
  今天要向大家介绍的黄宗荣先生,正是餐饮物流行业的新锐人物。在他身上你永远能看到激情:创业,与众多餐饮品牌共同成长。认识黄宗荣先生的人都知道他长得小小瘦瘦,很难与他的实际身份、叱咤风云的“众萃物流”CEO联想在一起。但小个子真的有大能量!
 
     (钟sir 介绍:上海耀弘企业管理有限公司总经理。20年餐饮运营管理及餐饮品牌策划经验,餐饮投资专家。上海耀弘企业管理有限公司致力于打造餐饮业一站式服务平台,为餐饮企业提供最专业、最全面、最优质、最快捷的服务。联系方式:zhongsir@passionlion.com)
 
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